Ingrédients

- une pâte feuilletée
- 2 aubergines bien fermes épluchées et coupées en tranches de 7-8 mm dans la longueur
- 1 pot de « pesto à la genovese » 150g
- 1 cuillerée à soupe de pignons
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillerée à soupe d’olivettes de Nice
- 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre et 2 brins de menthe

Badigeonnez d’huile les tranches d’aubergines préalablement salées et poivrées. Les faire griller 5 mn par face sous le grill du four
Préchauffez le four th 7 (220°)
Etalez le pesto sur la pâte feuilletée, placez en chevauchant les lamelles d’aubergines
Ajoutez de fines lamelles d’ail, les olivettes et les pignons
Faites cuire 20 à 25 mn

Bon appétit